Originaires du Nord où ils ont passé une partie de leur vie, Georges et Christiane Vanmeenen ont eu un coup de coeur pour une ancienne auberge située dans le sud de la France, à proximité de Carcassonne, dans l'Aude.Georges avait toujours eu l'esprit tourné vers la musique et en particulier la chanson française, véritable aliment de son imaginaire et de sa vie.Christiane partageait ses goûts musicaux et était douée d'un talent certain pour la bonne cuisine.Tout en offrant une deuxième jeunesse à l'hôtelrestaurant La Muscadelle, ils ont réalisé un rêve :Organiser des dîners spectacles avec de grands noms de la chanson.Ainsi se succédèrent dans le cabaret de Georges et Christiane Vanmeenen, entre 1994 et 2004, de célèbres artistes appartenant au patrimoine de la chanson française : Leny Escudero, Charles Dumont, Franck Fernandel, Gloria Lasso, Nicoletta... pour des soirées mémorables qui enthousiasmèrent le public de la région, et même au-delà.Après Des corons au Roussillon, c'est cette aventure comme hôtelier et producteur de spectacles, avec ses bonheurs et ses doutes, que Georges Vanmeenen nous livre dans ce nouvel ouvrage.