Le bon Sarrasin est au coeur du roman médiéval dont il préside et explique en partie la naissance. Gemme rayonnant de mille feux, il éclaire la poétique de l'altérité et avec elle un Moyen Âge de la tolérance. Il se place au carrefour des coordonnées esthétique, sociale et théologique de l'imaginaire médiéval.